爽やか♪【すだち素麺】
mieuxkanon @mieuxkanon
だしつゆ（めんつゆ）に白だし・すだちを加えた、簡単爽やかな『素麺つゆ』です。
このレシピの生い立ち
庭ですだちが沢山採れるので。
だしつゆベースですが、醤油の香りを抑えたいので白だしも加えて、すだちの香りが消えない様に作るのが好きです。
爽やか♪【すだち素麺】
だしつゆ（めんつゆ）に白だし・すだちを加えた、簡単爽やかな『素麺つゆ』です。
このレシピの生い立ち
庭ですだちが沢山採れるので。
だしつゆベースですが、醤油の香りを抑えたいので白だしも加えて、すだちの香りが消えない様に作るのが好きです。
作り方
- 1
ボウルに●を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
すだちは横半分に切り、種を除く。半分はそのままで、半分は薄い半月切りにする。
- 3
大きな鍋に湯（分量外）を沸かし、素麺を1分程茹でる。冷水に晒して、揉み洗いして冷まし、水気を切る。
- 4
3を皿に盛り、半分のすだちを盛る。器に1を注ぎ、薄切りすだちを加える。一味唐辛子又はおろしわさびを添える。
-
コツ・ポイント
素麺に添えているすだちは、薄い輪切りに見えますが…すだち1/2個です。つゆにギュ〜っと絞って食べます。
トッピングに、天かす（揚げ玉）や青ネギ・大根おろし等をプラスしても美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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