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爽やか♪【すだち素麺】
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爽やか♪【すだち素麺】-レシピのメイン写真

爽やか♪【すだち素麺】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

だしつゆ(めんつゆ)に白だし・すだちを加えた、簡単爽やかな『素麺つゆ』です。
このレシピの生い立ち
庭ですだちが沢山採れるので。
だしつゆベースですが、醤油の香りを抑えたいので白だしも加えて、すだちの香りが消えない様に作るのが好きです。

だしつゆ(めんつゆ)に白だし・すだちを加えた、簡単爽やかな『素麺つゆ』です。
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庭ですだちが沢山採れるので。
だしつゆベースですが、醤油の香りを抑えたいので白だしも加えて、すだちの香りが消えない様に作るのが好きです。

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爽やか♪【すだち素麺】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

だしつゆ(めんつゆ)に白だし・すだちを加えた、簡単爽やかな『素麺つゆ』です。
このレシピの生い立ち
庭ですだちが沢山採れるので。
だしつゆベースですが、醤油の香りを抑えたいので白だしも加えて、すだちの香りが消えない様に作るのが好きです。

だしつゆ(めんつゆ)に白だし・すだちを加えた、簡単爽やかな『素麺つゆ』です。
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だしつゆベースですが、醤油の香りを抑えたいので白だしも加えて、すだちの香りが消えない様に作るのが好きです。

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材料

1〜2人分
  • 素麺(乾燥) 150g
  • すだち 1〜2個
  • ●だしつゆ(5倍濃縮) 大匙1.5
  • ●白だし(16倍濃縮) 小匙2.5
  • ●水 200ml
  • 一味唐辛子又はおろしわさび 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに●を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    すだちは横半分に切り、種を除く。半分はそのままで、半分は薄い半月切りにする。

  3. 3

    大きな鍋に湯(分量外)を沸かし、素麺を1分程茹でる。冷水に晒して、揉み洗いして冷まし、水気を切る。

  4. 4

    3を皿に盛り、半分のすだちを盛る。器に1を注ぎ、薄切りすだちを加える。一味唐辛子又はおろしわさびを添える。

    • 爽やか♪【すだち素麺】作り方4写真

コツ・ポイント

素麺に添えているすだちは、薄い輪切りに見えますが…すだち1/2個です。つゆにギュ〜っと絞って食べます。

トッピングに、天かす(揚げ玉)や青ネギ・大根おろし等をプラスしても美味しいです。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2019/09/11 22:58に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

そうめん すだち わさび

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