人参、竹輪は同じような大きさの拍子木切りに。舞茸は細かく分けておきます。

ヒジキときくらげは水でもどして、ヒジキは食べやすい長さにカットします。

火の通りにくい人参を水で先に茹で始めます。

ごま油でヒジキを炒めて全体に油が絡んだら、舞茸を入れて少ししんなりするくらい炒めます。

全体に混ぜたら、落としぶたをして、蓋をして弱めの中火で10分間煮たら出来上がり。