【つゆ作り】
鍋に本だしと水以外を入れ一煮立ちさせます。

本だしを入れ、さらに一煮立ちさせたらつゆをボウルに移し底を氷水に当てて冷しておきます。

【うどん】
同じ鍋にお湯を沸かし、うどんを1分ほど茹でます。

茹で上がったら流水ですすぎ氷水でしっかり冷やします。

【野菜】
レタスはちぎる。トマトはくし切り、きゅうり、シソ、ハムは細切り、カニカマは手で裂き、梅は叩いておきます。

【その他の具】
ゆでたまごは半分に切り、サラダチキンはスライスします。（ツナの場合は油を切っておきます。）

冷えたつゆに分量の水を加えます。

【盛り付け】
うどんをお皿に盛り付け、つゆをかけて具を盛り付けたら完成！

お好みでレモンスライスを！