じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切にし、下茹でしておく。

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう（分量外）を振り、軽く揉み込み、フライパンで焼き色がつかないように中火で焼く。

ホワイトソースに牛乳を加えよく混ぜ、じゃがいも、にんじん、鶏肉を加える。

グラタン皿にオリーブオイル（分量外）を塗り、３を入れ、チーズ、バターを載せ、オーブンで焦げ目がつくように20分焼く。

茹でたスナックエンドウ、菜の花で飾る。