失敗しない❤️スポンジケーキ
何度も失敗しました。スポンジケーキ。今は「共立て式」と「別立て式」を合わせたようなやり方をしています。簡単で失敗なし❗️
このレシピの生い立ち
❤️カステラのチラシを見ていて思いつきました。❤️ボウル、バター用黄味用の器２つ、入れながら計れる電子ばかり、電動泡立て機さえあれば、かなり早くできて失敗しません。❤️味も好評です。
失敗しない❤️スポンジケーキ
何度も失敗しました。スポンジケーキ。今は「共立て式」と「別立て式」を合わせたようなやり方をしています。簡単で失敗なし❗️
このレシピの生い立ち
❤️カステラのチラシを見ていて思いつきました。❤️ボウル、バター用黄味用の器２つ、入れながら計れる電子ばかり、電動泡立て機さえあれば、かなり早くできて失敗しません。❤️味も好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
型に紙をしき、のせるなら果物やナッツを並べる。❤️紙はとびだしているところを切る。(とびだしすぎると発火の恐れあり)
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- 2
バターを電子レンジに30秒かけて溶かす。❤️オーブンレンジだと余熱をかける前に
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- 3
(バターが溶かし終わったら)オーブンを170度に余熱しておく。❤️余熱の間に種はできます。
- 4
白味だけをボウルに入れて、砂糖を分量から10㌘ほど入れる。❤️ボウルが汚れていたり、黄身やバターがまじると泡立ちません
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- 5
電動泡立て機で八分立て。❤️ここから泡が減る一方なので強めにしっかりと。でも固くしすぎると焼いている途中でしぼみます。
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- 6
分けておいた黄味を入れてさらに泡立てます。❤️黄味を全体に行きわたらせる感じで。
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- 7
砂糖の残りを入れてさらに泡立てます。❤️砂糖を全体に行きわたらせる感じで。
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- 8
ゴムベラに持ち替え、小麦粉を入れてざっくり切るように混ぜます。❤️泡をつぶさないため、ゴムベラを立てて。でも小麦粉を残さないように。
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- 9
溶かしバターを入れてざっくり混ぜます。❤️焦げ目とおいしい香りがつきます。❤️代わりにハチミツを入れるとカステラに。
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- 10
紙をしいておいた型に流し入れます。❤️泡をつぶさないようにそっと。
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- 11
余熱しておいたオーブンに入れて、170度で30分。終わっても開けないで5分か10分余熱にあてます。
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- 12
できあがり。ひっくり返して紙をはずすと完成です。
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コツ・ポイント
❤️紙はクッキングシートを使っています。❤️白味の泡立てが一番大事で、汚れがあると泡立ちません。砂糖を少し入れておくのはなじませるため。軽い順に白味→黄味→砂糖→小麦粉→バター(→ハチミツ)❤️砂糖をやめてハチミツにすればカステラになります
つくれぽ
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