バターは室温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。チョコレートは粗く刻んでおく。

ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を加えてふわふわした感じになるまでさらに良く練り混ぜる。

卵白を少しづつ加える。

刻んだチョコレート、薄力粉＋アーモンドプードルを加えて、切るようにさっくり混ぜ合わせる。

ビニール袋に入れて冷蔵庫で1～2時間休ませる。

天板にクッキングシートを敷いた上にスプーンで丸く乗せ、180℃で余熱済のオーブンで15分くらい焼く。