玉ねぎを5mm角の粗みじん切りにして、レンジ800wで1分加熱。

加熱した玉ねぎに水・生姜・紹興酒・顆粒鶏ガラスープを加え鍋で一煮立ちさせる。

塩胡椒で、塩分調整する。

スープを混ぜながら溶き卵を少しずつ加える。

火を止め、水溶き片栗粉を同じくスープをかき混ぜながら糸をたらすように少量づつ入れる。

かき混ぜながら一煮立ちで。

器によそい、万能ネギ・胡麻をふりかけ、胡麻油を回しかけ完成！