水茄子の天ぷら
トロンととろける食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
水茄子の揚げたものが美味しくてたまりません。◎
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子を1㎝の輪切りにします。
※全体にてんぷら粉を薄くつけます。 - 2
てんぷら粉を炭酸水と水で溶いて１をくぐらせて油で揚げます。
弱めの火でゆっくり揚げます。 - 3
クレソンも一緒に上げて付け合わせました。
- 4
※下粉に米粉を使うとフワッとカラッと揚がります。レシピID: 22527954
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- 5
下粉に米粉を使うと上手く揚がります。レシピID: 22527947
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コツ・ポイント
天ぷらは、前回、強炭酸水で溶いて、固くなり、失敗しました。今回は炭酸水を半量の水で薄めています。
つくれぽ
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