絶品✨はまぐりご飯&お吸い物&昆布佃煮✨
ばちこぷー @cook_40094736
同時進行ではまぐり料理が出来ますよ✨
このレシピの生い立ち
大阪から帰ってくるとき恵那峡SAではまぐりの真空パック売ってて…
夜ご飯はこれだな！と思って作りましたー✴
絶品✨はまぐりご飯&お吸い物&昆布佃煮✨
同時進行ではまぐり料理が出来ますよ✨
このレシピの生い立ち
大阪から帰ってくるとき恵那峡SAではまぐりの真空パック売ってて…
夜ご飯はこれだな！と思って作りましたー✴
アプリでひらく作り方
- 1
白米、玄米といで浸水させておく。
- 2
かつお節と昆布で出汁をとる。
- 3
出汁とったら昆布とかつお節は取り出す。
昆布にかつお節くっついたまんま昆布細く刻んでおく。 - 4
昆布は胡麻油と鷹の爪入れたフライパンに入れて炒めて酒大さじ1しょうゆ大さじ2みりん大さじ2水少し入れて蓋して中火で焚く。
-
- 5
かつお出汁にはまぐり入れて口開いたらすぐ火止める。
はまぐり取り出す。 -
- 6
はまぐり出汁3カップ分土鍋に入れて酒大さじ1、塩大さじ半分、水切った米たち入れて蓋して強火にかける。
-
- 7
吹いたら弱火にして15分放置
- 8
15分したらパッと強火にして５秒したら火止める。むらし10分。
- 9
残りの出汁は、水適当に足してしょうが千切り適量、ネギ適量、塩適量、しょうゆ適量入れて沸かしておく。
-
- 10
ご飯出来たらはまぐり戻す。
蓋してちょっと放置。
殻邪魔だからポイ！(笑) -
- 11
はまぐりのお吸い物に豆腐やとき玉子やったりして仕上げる。
- 12
昆布もピチピチ言ってきたら出来上がり！
-
- 13
大葉があったら刻んでおいて出来上がったご飯に乗せる
-
- 14
昆布佃煮乗っけても✨
薄味にしてるから邪魔しなーい✨ -
コツ・ポイント
コツ…ご飯の炊き方くらいかな…
出来れば精製されてない塩や良いみりん使えたらいいかも♪
つくれぽ
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