人参は短冊切り。
豚小間は一口大にして、お酒を振っておく。
卵は少し塩を加えてほぐす。

フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを適度な大きさにちぎり入れて、焼き目がつくまで炒める。

焼き色がついたら、人参とお肉を入れて炒め、白だしと塩コショウで味を整える。

溶き卵を入れて炒め合わせる。