まるで生蕎麦！うま造りで作る冷やし蕎麦
リアス気仙沼 @cook_40147512
ちょっとした工夫で乾麺が生麺に！
出汁いらずのうま造りで簡単冷やし蕎麦
このレシピの生い立ち
生蕎麦の食感を出したくて考えました。
独特のコシを楽しんでください。
まるで生蕎麦！うま造りで作る冷やし蕎麦
ちょっとした工夫で乾麺が生麺に！
出汁いらずのうま造りで簡単冷やし蕎麦
このレシピの生い立ち
生蕎麦の食感を出したくて考えました。
独特のコシを楽しんでください。
作り方
- 1
干し蕎麦を水に20分ほど浸水させておきます
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- 2
人参ときゅうりを細切りにします
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- 3
生姜をみじん切りにします
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- 4
浸水させておくとこの様になります
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- 5
浸水させていた水を鍋に入れ沸騰させます
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- 6
人参を先に入れ2分ほど茹でます
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- 7
続いて蕎麦を入れ1分30秒茹でます
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- 8
うま造りと水、生姜をいれ混ぜ合わせます
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- 9
盛り付けた蕎麦につゆをかけ完成です
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コツ・ポイント
蕎麦は表示時間のおよそ半分の時間茹でてください。
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