干し蕎麦を水に20分ほど浸水させておきます

人参ときゅうりを細切りにします

生姜をみじん切りにします

浸水させておくとこの様になります

浸水させていた水を鍋に入れ沸騰させます

人参を先に入れ2分ほど茹でます

続いて蕎麦を入れ1分30秒茹でます

うま造りと水、生姜をいれ混ぜ合わせます

盛り付けた蕎麦につゆをかけ完成です