塩麹でヘルシーお豆腐ハンバーグ
3ＵＫ @cook_40127531
塩麹がつなぎの役割りもしてくれるので、パン粉やたまごをいれなくてもできる和風のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせず、おなかが満足する大きいハンバーグを食べたくて作りました。
塩麹でヘルシーお豆腐ハンバーグ
塩麹がつなぎの役割りもしてくれるので、パン粉やたまごをいれなくてもできる和風のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせず、おなかが満足する大きいハンバーグを食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉と塩麹を入れて、よく混ぜる。
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- 2
①に木綿豆腐(水切り必要なし)と玉ねぎ、しょうがを入れて、更によく混ぜる。
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- 3
10分ほどおく。
-
- 4
4等分にして丸めて形を作り、フライパンで蒸し焼きにする。
-
- 5
様子をみながら裏返し、両面に焼き色がついたら器に移す。その上に青しそと大根おろしをのせ、ポン酢等をお好みでかけて下さい。
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コツ・ポイント
木綿豆腐を残さず1丁(300g)使う場合は、豚ひき肉を400gにして残りの材料を塩麹大さじ2、玉ねぎ1個と増やすとだいたい6個できます。４人分作ったあと残った分でお弁当用に小さいものを作るのもおすすめです。青しそや大根おろしはなくてもよい。
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