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☆茄子&舞茸揚げ浸し☆
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☆茄子&舞茸揚げ浸し☆-レシピのメイン写真

☆茄子&舞茸揚げ浸し☆

★アロマ★
★アロマ★ @cook_40145368

茄子料理で一番好き♪ついつい食べ過ぎちゃいます(笑)
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幼い頃よりの母の味をアレンジ☆

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材料

2人分
  • 茄子 2〜3本
  • 舞茸 少々(残り物)
  • 大葉 8枚〜10枚
  • 菜種油 1カップ
  • 唐辛子 少々
  • 醤油 20cc
  • 酒 20cc
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作り方

  1. 1

    長茄子なら6等分、茄子なら4等分
    立て半分にし切り分け皮側に切れ目を入れておく!
    醤油と酒と千切り唐辛子を合わせておく!

  2. 2

    油を熱し茄子を揚げる♪

    • ☆茄子&舞茸揚げ浸し☆作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら〜軽く油をきり、合わせだれに入れる♪

  4. 4

    舞茸も軽く揚げ〜油を軽くきり茄子の中へ♪
    千切り大葉も投入♪
    軽く混ぜ合わせる♪

    • ☆茄子&舞茸揚げ浸し☆作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成♪

    • ☆茄子&舞茸揚げ浸し☆作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は揚げすぎ無いように!
サッパリ系にしたい時はお酢をプラスしています♪

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★アロマ★
★アロマ★ @cook_40145368
2016/06/06 12:36に公開
食べるの大好き♪だから・・・作るの大好き♪特に健康メニューがお好み♪
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす 大葉 酒 まいたけ トウガラシ

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