レーズンとイチジクのライ麦パン
monaminoel @cook_40068353
食物繊維やビタミンが豊富な全粒粉とライ麦粉を使った味わい深いハードパンです。
このレシピの生い立ち
イチジクを使ったハード系のパンが食べたくて。
レーズンとイチジクのライ麦パン
食物繊維やビタミンが豊富な全粒粉とライ麦粉を使った味わい深いハードパンです。
このレシピの生い立ち
イチジクを使ったハード系のパンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイチジクはぬるま湯で戻し、適当な大きさに切ります。
- 2
ホームベーカリーに強力粉～水を入れ、ドライイーストとドライフルーツを所定の場所にセット。一次発酵までおまかせします。
- 3
6個に分割し、丸めなおした後、生地が乾かないように濡れ布巾等をかけて15分ベンチタイム。
- 4
お好きな形に成型し、35～40℃で40分生地が1.5倍くらいになるまで二次発酵します。
- 5
オーブンを230℃に予熱している間に、お好きな模様にクープを入れます。
- 6
オーブンを210℃に下げ、15～18分焼いて完成。
コツ・ポイント
オーブンの温度はご自宅のオーブンに合わせて調節してください。我が家のオーブンは電気オーブンです。
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