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ベトナム料理？　レモングラスのとりつくね
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ベトナム料理？　レモングラスのとりつくね-レシピのメイン写真

ベトナム料理？　レモングラスのとりつくね

マンジロウ
マンジロウ @cook_40158784

ラオスで食べたあの味を再現してみました
ラオスと言っても癖はなく、爽やかなとりつくねと言った所です。ビールのお供に。
このレシピの生い立ち
ラオスのルアンパバーンにあるタマリンドというお店で食べた料理がおいしかったので真似してみました。夫も大絶賛。

ラオスで食べたあの味を再現してみました
ラオスと言っても癖はなく、爽やかなとりつくねと言った所です。ビールのお供に。
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ラオスのルアンパバーンにあるタマリンドというお店で食べた料理がおいしかったので真似してみました。夫も大絶賛。

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ベトナム料理？　レモングラスのとりつくね

マンジロウ
マンジロウ @cook_40158784

ラオスで食べたあの味を再現してみました
ラオスと言っても癖はなく、爽やかなとりつくねと言った所です。ビールのお供に。
このレシピの生い立ち
ラオスのルアンパバーンにあるタマリンドというお店で食べた料理がおいしかったので真似してみました。夫も大絶賛。

ラオスで食べたあの味を再現してみました
ラオスと言っても癖はなく、爽やかなとりつくねと言った所です。ビールのお供に。
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ラオスのルアンパバーンにあるタマリンドというお店で食べた料理がおいしかったので真似してみました。夫も大絶賛。

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材料

レモングラス8本分
  1. とりむねひき肉 200g位
  2. 玉ねぎ 1/4玉
  3. しょうが 親指2つ分位
  4. レモングラス ８本
  5. 塩こしょう 適量
  6. 小麦粉 大さじ１
  7. にんにく ひとかけ
  8. おからパウダー 大さじ一杯
  9. 水 大さじ2杯位
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作り方

  1. 1

    レモングラス(タイ産の太いの)の根本近くに、十センチ程の切れ込みを入れ、縦にして両手で上と下を持ち、たわませると

    • ベトナム料理？　レモングラスのとりつくね作り方1写真
  2. 2

    とりひきに調味料、玉ねぎにんにくしょうがのみじん、おからパウダー、水を混ぜ、粘りが出るまで手でよくかき混ぜる。

  3. 3

    ３を１のレモングラスに挟み込む(たわませながら入れる)

    • ベトナム料理？　レモングラスのとりつくね作り方3写真
  4. 4

  5. 5

    フライパンで途中ひっくり返しながら蒸し焼きにする。

    本家は揚げているようでしたがヘルシーにしてみました

    • ベトナム料理？　レモングラスのとりつくね作り方5写真

コツ・ポイント

レモングラスはタイ産などの茎の太く柔らかいものでないと難しいかもしれません。。

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マンジロウ
マンジロウ @cook_40158784
2016/06/06 10:54に公開

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