オレンジ(柑橘類)でジャムを作る[皮むき→白い部分を取り除き千切り→砂糖で煮る]

あればもちろんジャムで可♪

バターはポマード状にして、ホイッパー
で混ぜる。

②に、溶かしたチョコレート(にココアをさらに混ぜたもの)を入れ、混ぜ合わせる。

③に卵黄を１つずつ入れ、混ぜる。

卵白はグラニュー糖を入れながらメレンゲにする(角が立つ位)。

生地にメレンゲを３回に分けて加える。

ホイッパーではなく、ゴムベラでさっくりと。

ふるった薄力粉を３回に分けて加える。

こちらもゴムベラで。

クルミを粗みじんに砕き、生地に加える。

ケーキ型にクッキングシートを敷き、
生地を入れる。

平らになるように空気抜きをしたら、
オーブン160℃40分(目安)で焼く。

焼きあがった所に①のジャムをかけて、一面に伸ばす。

(余熱で伸びるので、温かい内に。この後冷ますと固まります)

荒熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしたらカット。
(これは1/8)

粉糖を振って完成です☆