鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて
茎側からほうれん草を入れて1分くらい沈める。

ザルにあけて、ボウルに流水を流しながらほうれん草をよく洗います。

数本ずつ束をまとめて軽く絞り、5cm位に切ったら、5cmの束のまま水を切るとさらに水を絞れます。

ボウルに★を入れ混ぜ、そこへほうれん草をバラバラにしながら入れ和える。

お好きな量のすりゴマを入れてさらに混ぜたら完成☆
冷蔵庫でしばらく冷やすと、さらに味が馴染んで美味しい！