さつまいもは乱切りにして水にさらす。（今回は皮がきれいでなかったのでむきましたが皮付きでももちろんＯＫ）　

フライパンに揚げ油を入れて温め、1のさつまいもをこんがり揚げる。

揚がったら網にとって油をきり、フライパンの油も捨ててペーパーでふく。

Ａの材料ををフライパンに入れて弱めの中火にかけ、沸々してくるまでゴムベラで混ぜながら火にかける。

3のさつまいもを戻してざっと混ぜ合わせる。

黒ゴマを振って全体に絡めたら出来上がり。

冷めた方が味がなじんでおいしいです♪

梅は梅翁園のスイートはちみつ梅（塩分５％）を使ってます。