雑な貝の酒蒸の作り方(写真はホンビノス)
タンブラーイーター @cook_40275977
フライパンに貝と香味野菜をいれて、酒と水、出来たら粉ブイヨン、塩やパセリ、最後に唐辛子とニンニクで、簡単な酒蒸し
このレシピの生い立ち
ホンビノスの握りは食べたことあるけど酒蒸しはないなぁと思い、極力大雑把に深く考えず作れるレシピで
砂糖入れたとかじゃなければ失敗しないはず
雑な貝の酒蒸の作り方(写真はホンビノス)
フライパンに貝と香味野菜をいれて、酒と水、出来たら粉ブイヨン、塩やパセリ、最後に唐辛子とニンニクで、簡単な酒蒸し
このレシピの生い立ち
ホンビノスの握りは食べたことあるけど酒蒸しはないなぁと思い、極力大雑把に深く考えず作れるレシピで
砂糖入れたとかじゃなければ失敗しないはず
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜き済みの貝を真水で洗い、深底のフライパンに乗せる
砂抜きはお店でやってあるかを聞いて、済んでるのを買えば楽 - 2
たまねぎ、エリンギを好みの大きさに切る
出来れば大きめに
小さいと盛るのが面倒 - 3
塩、あればパセリやバジル、粉末ブイヨンをいれる
バジルとかはイタリアンハーブミックスとかが便利 - 4
ニンニクと唐辛子をいれ、蓋をして中火にかける
-
- 5
五分程度かけたまま
途中で貝が開くはずだけど、開かなかったら貝が死んでるので食べないようにしましょう - 6
しっかりと貝が開いたら出来上がり
蓋を開けてすぐは熱いので気をつけて -
- 7
雑に盛るとそれっぽい気がします
-
コツ・ポイント
本当に雑に作っても美味しくなるので、深いことを考えずに作りましょう
水を加えなくてもいいけど、酒の風味が強過ぎて自分は無理です
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