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大根とささみのあんかけ
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大根とささみのあんかけ-レシピのメイン写真

大根とささみのあんかけ

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

生姜はチューブタイプなど手持ちのものでOKです。
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覚書用に。

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まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

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材料

4人分
  • 大根 1/3本
  • ささみ 3本
  • 絹さや 5枚
  • 醤油・酒(★) 各小1
  • 生姜すりおろし(★) 少々
  • だし汁(◆) 200cc
  • 醤油・酒・砂糖(◆) 各大1.5
  • みりん(◆) 大1
  • 塩(◆) 2つまみ
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    大根は一口大の乱切りにして下茹でしておく。

  2. 2

    ささみは手で粗くさいて、★の調味料をもみこんでおく。

  3. 3

    絹さやはさっと塩ゆでしてななめ切りにしておく。

  4. 4

    鍋に油を熱して②のささみをさっと炒め、全体に油が回ったら、そこに◆の調味料と①の大根を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で煮る

  5. 5

    仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。お皿に盛り付けて、③の絹さやを散らす。

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まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196
2016/06/07 09:55に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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