豚肉には一口大に切り、塩、コショウする。しょうが入りの醤油に暫く付け込む。その間に他の野菜類の準備をしておく。

20分程度したら片栗粉まぶして、できるだけ一枚づつ開いておく。

衣は各ご家庭の割合でいいです。私は市販の天ぷら粉を使いました。

サラダ油を熱してカラッと揚げる。