タケノコは薄く切る。

さやえんどうはレンジで２分加熱。

切り干し大根は洗ってぬるま湯につける。

大根を絞り、油揚げといっしょに切る。

３で使ったぬるま湯の中に、１，４、５を入れる。
調味料を入れて汁けがなくなるまで煮る。

ご飯に合わせ酢と砂糖を入れて混ぜる。
６を入れて混ぜる。
２を適当に切って載せる。

錦糸卵を作り、のせる。

お皿に盛り付ける。
好みで、しゃけのフレークを散らす。