♪簡単食材で懐かしい母の味 山ブキの煮物

ハッピーな料理番 @cook_40099715
山葺の風味香りは一味違いますね!乾燥ホタルイカで煮つける予定でしたが購入出来ませんでした。でも本当に~美味しかった~。
このレシピの生い立ち
この季節になりますと毎年山菜を頂きます。たくさん頂きましたので、細めの山ブキでつくだ煮、太めの山ブキで煮物を作って見ました。参考になりましたら作って見て下さい。
♪簡単食材で懐かしい母の味 山ブキの煮物
山葺の風味香りは一味違いますね!乾燥ホタルイカで煮つける予定でしたが購入出来ませんでした。でも本当に~美味しかった~。
このレシピの生い立ち
この季節になりますと毎年山菜を頂きます。たくさん頂きましたので、細めの山ブキでつくだ煮、太めの山ブキで煮物を作って見ました。参考になりましたら作って見て下さい。
作り方
- 1
●参考→【フキの下処理】①大きな鍋に水を張り沸騰したら塩重槽をいれフキを入れ2~3分位茹でる。
- 2
②冷水に取り皮をむき食べやすい大きさ約4cmに切り水にはなって半日~1日おく。
- 3
鍋にサラダ油を引き豚肉を炒め、山ブキ椎茸竹輪さつま揚げと水、◎も入れ、中火で15分~20分煮る。
- 4
フキの柔らかさも確認して、最後に醤油を入れ味を整え、みりんを絡め1分ほど煮たら出来上り。
- 5
アップ写真の盛付は1人前~2人前です。
コツ・ポイント
じっくり絡めながら…焦がさないように…
●ホタルイカが無くて残念でしたが参考にして下さい。
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