豚肉を一口大に切り、ポリ袋に醤油麹とともに入れてなじませ、30分～1時間ほど置く。■合わせ調味料を用意する。

人参は小さめの乱切り、ピーマンは細切り、玉ねぎはくし形切り、もやしはひげを丁寧に取り水洗いする。

フライパンの水気を拭き、サラダ油を熱して豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら人参・ピーマン・玉ねぎを加える。

野菜を加えてから中火で1分30秒ほど炒め、もやしを入れて混ぜる。■合わせ調味料を加えて煮立てる。