じゃがいもは皮をむき、千切りにして、水にさらす。人参はよく洗い、皮ごと千切りにする。

ブロッコリーの茎は硬いところをとり、中の柔らかいところを千切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに合挽き肉、じゃがいも、人参、ブロッコリー、玉ねぎ、卵、パン粉、塩こしょうを入れ、よくこねる。

できたハンバーグたねを8等分にして、小判型に、まとめる。千切り野菜は多少はみ出ても気にしない。

フライパンにオリーブオイルを熱し、4のハンバーグたねを両面色よく焼く。

焼けたらお皿にのせて、粒マスタードとケチャップを添えてできあがり。