南高梅は包丁でよくたたき切り、練りうめのような状態にしておく。

鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸々してきたら弱めの中火程度で2-3分、時々混ぜながらしっかり煮溶かして寒天液を作る。

市販のぜんざいと砂糖、①の梅を混ぜ合わせて、電子レンジで軽く温め、砂糖を溶かしたら牛乳を加えて混ぜ合わせる。

②の寒天液に③を加えながらよく混ぜ合わせる。お好みのカップや型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

シリコン製の型を使うと簡単に綺麗に取り出せるのでおすすめです。