意外と簡単＊ニョッキの作り方
春の菜 @cook_40082187
意外と簡単にできるニョッキ。既製品を買うより美味しく何より材料費も安上がりです！
このレシピの生い立ち
ふわもちのニョッキを目指して試行錯誤
意外と簡単＊ニョッキの作り方
意外と簡単にできるニョッキ。既製品を買うより美味しく何より材料費も安上がりです！
このレシピの生い立ち
ふわもちのニョッキを目指して試行錯誤
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って新聞に包み濡らし、ラップで包みレンジで3分
裏返して更に3分
熱いうちに皮を剥きます -
- 2
マッシャーで潰し、卵黄を加える。
-
- 3
卵黄とじゃがいもを大体混ぜたら小麦粉を加え混ぜる。
大体まとまるまでこの工程はフォークを使用しています。 -
- 4
ある程度まとまってきたら、手でまとめる。
表面が綺麗になったら小麦粉をまぶす。
直ぐに使わない場合はラップして冷蔵庫へ。 -
- 5
まな板に打ち粉(小麦粉)をする。
スケーパーや包丁で棒状にした生地を切る。 -
- 6
手でお団子のように丸めたら、フォークに乗せて押し付ける。
転がして丸めると写真のようになります。 -
- 7
出来上がりはこんな感じ。
ちなみに茹でると膨張するので、少し小さめで大丈夫です。 -
- 8
塩を入れたお湯で茹でます。
浮いてきたら茹で上がりの合図。 -
- 9
お好みのソースと和えて完成。
-
- 10
自家製トマトソース
-
コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちに潰す。滑らかになるまでしっかりと。
強力粉と小麦粉半々にするとしっかりとした歯ごたえに。
つくれぽ
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