ヘルシー手抜きおでん（具を入れ煮るだけ）
手本のレシピを改良しながら５年ほど作ってきましたが、年々手を抜いて最後は入れるだけになりました。味のバランスは最高です。
このレシピの生い立ち
４０代まで、おでんはそれほど好きではありませんでしたが、５年前の冬の寒い時期、出汁から作ったら美味しいのかも知れないと考えて、簡単そうなレシピを探しました。
その冬中、毎週１回３日分くらい作ってずっと食べるほど気に入ってしまいました。
ヘルシー手抜きおでん（具を入れ煮るだけ）
手本のレシピを改良しながら５年ほど作ってきましたが、年々手を抜いて最後は入れるだけになりました。味のバランスは最高です。
このレシピの生い立ち
４０代まで、おでんはそれほど好きではありませんでしたが、５年前の冬の寒い時期、出汁から作ったら美味しいのかも知れないと考えて、簡単そうなレシピを探しました。
その冬中、毎週１回３日分くらい作ってずっと食べるほど気に入ってしまいました。
アプリでひらく作り方
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■ゆで卵
生卵を室温に戻し、沸騰させた鍋のお湯に、お玉などにのせて静かに沈めます。
10分ゆでて火を止め、冷まします。 -
- 2
■ゆで卵の殻のむき方
ノックするように叩いて卵全体にひびを入れます。１ヶ所半透明な内膜をやぶると、全部ツルリと剥けます。 -
- 3
具は食べやすい大きさ・形に切ってください。こんにゃくは包丁で細かい切れ目を入れておくと味が染みやすいです。
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- 4
たけのこは縦半分にして薄切り、生しいたけは軸を取ってそのまま。大きいものは半分に切ります。
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- 5
ウインナーは長く煮ている間に皮が破れないように斜めに飾り切りを入れます。
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- 6
大きめの鍋に昆布を入れ、出汁の調味料全てと水を加えます。
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- 7
具材を入れて煮立たせ、落としぶたを乗せます。（アルミホイルで代用できます）
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- 8
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- 9
一度煮立ててから弱火にして40分煮込みます。
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- 10
途中で一度、ふたを外して具を混ぜても良いです。終わったら、またふたと落し蓋を戻します。
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たけのこは結構お薦めの具材です。
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■クックパッド「たけのこの切り方」
https://cookpad.wasmer.app/cooking_basics/5819 - 13
〆のうどんも美味しいです。
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☆おでんに美味しい油揚げ
レシピID : 20185371 -
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☆おでんにポン酢おろし
レシピID : 20092439 -
コツ・ポイント
★具材はお好みでどうぞ。
★鶏ササミ・鶏胸肉は先に下ゆでして白い脂肪を除いてから入れます。
★鍋に合う白菜は、おでんにも合います。じゃがいもは長く煮込むと崩れるので15分以内。
つくれぽ
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