マコモタケのトロッとあんかけ

Name: マコモタケのトロッとあんかけ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マコモタケ 大2本（約400g); 生姜 1/4個; 水 400cc; てんさい糖 小さじ2; 白だし 大さじ3; 水菜 適量; 片栗粉 30g; 水 30cc

福島県 @fukushima

寒い時期にピッタリ！大きめの乱切りにしてホッコリした食感を味わってみらんしょ♪お好みで鶏肉を入れても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
金山町の株式会社奥会津彩の里で教えていただきました。「温かいまま食べられるように、冷めにくいあんかけで包みました。ほんのり甘くさっぱりしており老若男女食べやすい料理です。鶏肉などを入れても相性が良いです」

マコモタケのトロッとあんかけ

福島県 @fukushima

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

3～4人分

マコモタケ大2本（約400g)
生姜 1/4個
水 400cc
てんさい糖小さじ2
白だし大さじ3
水菜適量
水溶き片栗粉
片栗粉 30g
水 30cc

保存済み

レシピを保存

作り方

1

生姜を細切りにする
2

マコモタケの皮をピーラーでむき、乱切りにする
3

鍋に水と１、２を入れ、中火で煮る
4

沸騰したら弱火にし、てんさい糖、白だしを加え、落し蓋をして、しばらく煮る
5

４に水菜を入れ、火を止める
6

水溶き片栗粉を、菜箸づたいで円を描くように鍋に入れ混ぜる
7

再び火を付けて、弱火で混ぜながら煮て、とろみがついたら完成

コツ・ポイント

落し蓋をしてじっくり味を染み込ませることがポイントです。
また、通常マコモタケは、細切りや短冊切りにしてタケノコのように食べることが多いですが、乱切りにすることによりホッコリとした食感が味わえます☆

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

福島県 @fukushima

2017/12/28 02:35に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

似たレシピ

その他のレシピ