シュー生地の器(覚書)
sugoidoi @cook_40071618
型で作るシュー生地の器になります。中にクリームを入れたりと使い道は多々ありそうです。
このレシピの生い立ち
雑誌(dancyu)で紹介されたカスレットを作っていましたが、型と分量が合わず、試行錯誤で
SF002 HALF-SPHERE 半球 70mmの型に丁度いいようになりました。生地の固さも、オリジナルより柔らかく作りやすくなったと思います。
シュー生地の器(覚書)
型で作るシュー生地の器になります。中にクリームを入れたりと使い道は多々ありそうです。
このレシピの生い立ち
雑誌(dancyu)で紹介されたカスレットを作っていましたが、型と分量が合わず、試行錯誤で
SF002 HALF-SPHERE 半球 70mmの型に丁度いいようになりました。生地の固さも、オリジナルより柔らかく作りやすくなったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
シリコンフレックス
SF002 HALF-SPHERE 半球 70mm
の型に合わせた分量です。 -
- 2
鍋に水、バターを入れ、沸騰させバターを完全に溶かす。
-
- 3
鍋火を消し、薄力粉を一気に加えヘラで一かたまりになるまで混ぜる。
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- 4
3を焦げないように混ぜながら中火で1分程度温める。火を消しといた卵を3回位に分けてよく混ぜる。
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- 5
温かいうちに型の内側に塗る。
180度のオーブンで45分程度焼く。
途中で開けないよう注意。 -
- 6
一個の型に大体大さじ1.5杯位で塗って下さい。
-
- 7
焼きあがったシュー生地を膨らんだ箇所を熱いうちにスプーンで潰して、はみ出た生地を切り取ります。
-
- 8
出来た器にクリームを入れたり、型のままベイクドチーズケーキにしたり、パスタ等入れて食べれる器にしたりお使いください。
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コツ・ポイント
クリームやレアチーズを中に入れるときは、生地に砂糖小さじ1、塩少々入れるといいようです。基本は砂糖、塩無しの方が多様性がいいようです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20004165
