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おうち居酒屋★ズリと鶏皮の照り煮★
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おうち居酒屋★ズリと鶏皮の照り煮★-レシピのメイン写真

おうち居酒屋★ズリと鶏皮の照り煮★

夢は居酒屋の大将
夢は居酒屋の大将 @cook_40103994

酒が進むこと間違いなしの一品です(笑)
このレシピの生い立ち
栄養価は??ですが、安く美味しいお酒を飲むために作りました!

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材料

3人分
  1. 砂ズリ 1パック
  2. 鶏皮 1パック
  3. にんにく 3個
  4. 日本酒 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. 昆布つゆ(濃縮3倍) 大さじ1
  7. 塩コショウ 少々
  8. 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏皮をひたひたのお湯で45分茹で、冷水で洗う。

  2. 2

    ①の水気を切り、適当な大きさに切る。砂ズリも適当な大きさに切る。ニンニクも大きめにスライス。

  3. 3

    小鍋に鶏皮、にんにくを入れて中火の強火で炒める。

  4. 4

    2、3分炒めたら砂ずりを入れて再度炒める。塩コショウをふる。

  5. 5

    砂ずりに八割方火が通ったら酒、砂糖、醤油、昆布つゆを入れ、水気がなくなるまで煮詰めて完成!

コツ・ポイント

★鶏皮は茹でることで余計な脂が落ちます!

★焦げる直前まで煮詰めましょう!

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夢は居酒屋の大将
夢は居酒屋の大将 @cook_40103994
2017/12/26 09:15に公開

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