煮魚は味濃いめがごはんが進んで好きです。このレシピの生い立ち知人からメバルをいただいたので、煮付けと塩焼きにしました。
内臓、うろこ、エラを取り除きます。血などを水できれいに洗います。
魚の腹に切れ込みを入れます。
お湯を沸かし、さっと入れて魚の臭みを取ります。
フライパンに煮汁の材料をすべて入れ、沸騰したら魚を左が頭になるように並べます。
煮汁を上から回しかけながら数分間煮ます。
アルミホイルで落とし蓋をして中火で１０分煮詰めます。落とし蓋を外し、再度煮汁を回しかけ数分煮ます。
魚を盛り付け完成です。かける煮汁は少し煮詰めてからかけると美味しいです。
盛り付けの時に、魚の頭が左になるようにするため、煮る時にも左向きにします。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
