カロリー・糖質度外視！！我が家のざぜ豆
ボリュ〜ミ〜母 @cook_40222238
熊本の郷土料理。ざぜ豆。ばあちゃん家でも給食でも出ていて好きでした。我が家は甘じょっぱいのが好き♡
このレシピの生い立ち
給食や、お婆ちゃん家で食べてた、大好きなざぜ豆。熊本産の砂糖をやっと見つけて、我が家流に復刻させました。
カロリー・糖質度外視！！我が家のざぜ豆
熊本の郷土料理。ざぜ豆。ばあちゃん家でも給食でも出ていて好きでした。我が家は甘じょっぱいのが好き♡
このレシピの生い立ち
給食や、お婆ちゃん家で食べてた、大好きなざぜ豆。熊本産の砂糖をやっと見つけて、我が家流に復刻させました。
作り方
- 1
大豆は一晩、鍋に入れて、材料の水に浸けておきます。
- 2
翌日、水から炊いていきます。弱火でじっくり。お好みの固さの一歩手前まで炊きます。
- 3
三温糖と醤油を加えて、さらに煮詰めます。我が家は、甘めの煮物が好きなので、醤油はこれを使いました。
-
- 4
各家庭での固さや味の好みで、煮詰めてください。我が家は乳幼児3人いるので、普通の煮豆並みに柔らかいです。
-
コツ・ポイント
大豆を一晩水に浸けておくことと、沸騰したら弱火でコトコト。味を馴染ませてください。
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