冷凍エビは酒を振ってからレンジで1分加熱し、取り出しておく。

フライパンにごま油、にんにく、生姜を熱し、豚肉、人参、玉ねぎに塩コショウを振って炒める。
そこにかぶる程度の水を入れる。

沸騰したら中華あじのもとを加えて、野菜に火が通るまで煮込む。

火が通ったら、醤油、えび、白菜の芯、きくらげ、うずらを加えて一煮立ちし、白菜の葉を加えて火を通す。

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ご飯に盛り付けたら出来上がり。

中華麺の上にかければ、餡掛け焼きそばにもなります！

水溶き片栗粉を入れずに、そのまま中華鍋として食べてもOK！