お節作りで母から教わりました。このレシピの生い立ち母から教わりました。
豆を洗い、圧力鍋に醤油以外の材料を入れ蓋をして沸騰するまで 火にかける(圧力をかける)
火を消して、蓋をしたまま５・６時間そのままにする(豆をふやかす時間)一晩置いてもいいです
蓋をしたまま、再び火をつける沸騰したら、7～8分火にかけ、火を消す
圧が下がったら、蓋を開け、醤油を入れて、蓋を開けたまま煮込む
甘みを見て、足りなければ砂糖を入れる
豆の硬さがいい感じになったら、出来上がり
砂糖は上白糖の場合の分量です。三温糖の場合は少し多めに。いつも2日間かけて、作ります。
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