作り方
- 1
豆を洗い、圧力鍋に醤油以外の材料を入れ蓋をして沸騰するまで 火にかける(圧力をかける)
-
- 2
火を消して、蓋をしたまま５・６時間そのままにする
(豆をふやかす時間)
一晩置いてもいいです -
- 3
蓋をしたまま、再び火をつける
沸騰したら、7～8分火にかけ、火を消す - 4
圧が下がったら、蓋を開け、醤油を入れて、蓋を開けたまま煮込む
- 5
甘みを見て、足りなければ砂糖を入れる
- 6
豆の硬さがいい感じになったら、出来上がり
-
コツ・ポイント
砂糖は上白糖の場合の分量です。三温糖の場合は少し多めに。
いつも2日間かけて、作ります。
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