ボウルに☆を入れます。
★はよく混ぜ合わせておきます。
＊蜂蜜は発酵を促すために極少量加えています。(なくても可)

混ぜ合わせた★を蜂蜜めがけて一気に入れ、よく混ぜバターを加えて台に出します。

全粒粉なので捏ねすぎないように。
ざっと混ざってひとまとまりになれば完成。
ラップをかけ温かいところで発酵させます。

ガス抜きして丸め直し、5分休ませたらオーブンシートをしいた天板に広げ伸ばします。

指にオリーブ油かバターをつけて穴を開け、1粒を3〜4つにスライスしたオリーブを穴に詰めます。

再び温かいところに置いて発酵させます。全体ふっくらしたら表面にオイル(orバター)を塗り粗塩を振ります。

予熱したトースターで1000w20〜30分。(途中前後を返します)
裏を見て焼き色が付いていれば出来上がり。

取り出してイタリアンパセリを散らします。

ふっくら、さっくり。