カツオを食べやすい大きさに切り、お皿に並べます。
薬味を乗せる場所を一箇所、開けておきます。

大葉のパックから二枚別に取り置いて、残りを切ります。
まずは写真のように、縦に。

次に横に。

分葱を細かく刻みます。一束は使い切らないので、一気に全部切って残りは冷凍しましょう。ID:19999051

分葱を散らします

大葉を散らし、残しておいた二枚をお皿に敷き、その上に生姜とニンニクのチューブを絞ります。