作り方
- 1
鱈は軽く塩を振って
水気を拭き取っておくあさりはしっかり砂抜きして、洗っておく
ニンニクはみじん切り
-
- 2
フライパンでオリーブオイル、ニンニク、鱈を皮目から投入、弱火でフライパンを傾けて鱈にオイルをかけながら火を通す
-
- 3
鱈のまわりが全体的に白くなったら
あさり、プチトマト、白ワインを入れて
中火にして蓋をする -
- 4
3分ほどして
あさりが開いていたら完成です☆ -
- 5
鱈、あさり、プチトマトを取り出して
残した汁で
リゾットを作ります -
- 6
残した汁に
ごはんを入れて
汁を吸わせます -
- 7
汁を吸ったら
牛乳、コンソメ、チーズを加えて弱火でぐつぐつ
汁気がなくなれば
完成です
お好みで
黒胡椒をかけて♡ -
コツ・ポイント
あさりの塩気が決め手なので、あさりは多い方が美味しいです♡
あさりの塩具合でリゾットのとき塩を足しても☆
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