マトウダイを三枚におろし、皮と骨を取ります

食べやすい大きさに切ります。

唐揚げ粉をまぶします。
片栗粉の場合、片栗粉と塩コショウを混ぜた物をまぶせてください。

フライパンを中火で熱しておいたオリーブオイルの中にマトウダイを入れて、衣に色がつくまで揚げてください。

油を切り、皿に盛り付けたら完成です！