鍋に水と鶏ガラスープの元を入れ、湧いてきたらくし切りにした玉ねぎを入れる。豆腐も崩しながら入れる。

再び湧いてきたら弱火〜中火にして玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。

醤油で味を整え、水溶き片栗粉を入れてとろみがつけば完成。