さつまいもは皮を剥いて1㎝幅の輪切りにし、水にさらしてアク抜きをします。

鍋に①とクチナシの実と水を入れて加熱し、沸騰したら弱中火で15分くらいに煮ます。

ザルで水気を切ったら、濾し器などで裏ごしをします。

＊と栗を鍋に入れて加熱し、沸騰したら30秒ほどで加熱を止めます。

栗を取り出し、④を鍋に加えてゴムベラで混ぜます。

ゴムベラで混ぜながら加熱（10分くらい）して水分を飛ばし、ぽってりとしたら加熱を止めます。

栗をお好みの大きさにカットして⑥に混ぜます。

くちなしの実はティーパックに入っているブロークンタイプを使いました。