★（調味料）を合わせて鍋に入れ、火にかけて一煮立ちさせる。粗熱を取り、冷凍庫に入れて冷やす。

茹でたこは、そぎ切りにする。赤ラディッシュスプラウトは根元を切る。（ブロッコリースプラウト等でも可）

ラディッシュは薄くスライスする。
大根はおろす。

そば（ゆで）をたっぷりの湯でさっと温めた後ザルにあけ、冷水にさらし、水分をしっかりととる。

器にそば（ゆで）、2の野菜、茹でたこを彩りよく盛り付け、3（大根おろし）をトッピングし、1（めんつゆ）をかける。