可愛いピンク岩塩の塩パン❤
ほんのりピンク色で可愛くて、チョッピリ甘いお塩です！
生地のお塩もちょっとこだわって同じ物使ってみましょ！
このレシピの生い立ち
今更塩パン⁈、されど塩パン！大好きだから
可愛いピンク岩塩の塩パン❤
ほんのりピンク色で可愛くて、チョッピリ甘いお塩です！
生地のお塩もちょっとこだわって同じ物使ってみましょ！
このレシピの生い立ち
今更塩パン⁈、されど塩パン！大好きだから
アプリでひらく作り方
- 1
基本のパン生地 強力粉、薄力粉をふるい、人肌に温めた牛乳に砂糖とイーストを入れて溶いておきます
- 2
卵と、塩を入れ軽く混ぜ砂糖とイーストを混ぜた牛乳を入れバターを2〜3回に分けて生地に練り込み、その都度よくこねます
- 3
20分位こねて、生地が手につかなくなりツヤが出たらこね終わりです
-
- 4
レンジ発酵で35度〜40度夏は発酵が進みますので、目安として約1.5〜2倍にふくらめば、一次発酵終了
HBならここまで -
- 5
発酵後、ボールから出し空気抜きをして１０等分に分割して丸め直し、10分間濡れ布巾をかぶせベンチタイム
-
- 6
ベンチタイムの間にバターを切り分けます
-
- 7
バターを入れて形成します
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- 8
バターを巻き込みます。この時両端は、しっかり止めない事。焼いている時流れ出すバターが、パンの底をカリッとさせます
-
- 9
オープンの鉄板にクッキングシートを敷き形成したパンを隙間をあけて並べます
- 10
二時発酵させますが、温度があまり高いと、バターが流れ出てしまうので30度位で、1.5〜2倍が目安です
- 11
卵水をハケで塗り、ピンク岩塩をふります
-
- 12
発酵後、190度で20分〜30分様子を見ながら焼いて下さい
- 13
焼きおわったら、シートにバターが流れ出てるので、ハケでパンにバターを塗ります
-
- 14
外はカリッと中ふわっふわ❤
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コツ・ポイント
バターをロールする時、完全にバターを入れて両端をふさいでしまうやり方もありですが、あえて私は、焼いた時流れ出してしまうやり方を選びます。流れ出たバターが、パンの底をカリカリにしてくれますし、シートに溜まったバターはパンの表面にぬります！
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