白菜とリンゴのサラダ

Name: 白菜とリンゴのサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1/4; りんご 半分; オリーブオイル 大さじ1; 酢 大さじ1; 塩 少々; レモン汁 小さじ1; マスタード 小さじ1

ぴたらキッチン @cook_40094755

お好みのドレッシングで簡単サラダ♪甘酒を使うと冷えに効果
このレシピの生い立ち
葉物が少ない冬の間は、白菜が大活躍！霜にあたって甘みの増した白菜は、生のサラダで食べてもおいしいです。ただ、畑で凍結と解凍を繰り返していると繊維が壊れていくので、葉の中がスカスカして来たら、鍋や炒め物などに使う方が白菜の素材を生かせます。

白菜とリンゴのサラダ

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材料

4人分

白菜 1/4
りんご半分
オリーブオイル大さじ1
酢大さじ1
塩少々
レモン汁小さじ1
マスタード小さじ1

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作り方

1

白菜を細きりにします。リンゴは洗って皮を剥き白菜と同じくらいのサイズに切りそろえます。
2

別の容器にオリーブオイル、酢、塩、レモン汁、マスタードをよく混ぜ合わせドレッシングを作ります。
3

1の切った白菜とりんご全体にドレッシングをかけてなじませたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ぴたらでは、甘酒や塩こうじをドレッシングに
使うことも多いです。甘酒+塩・オリーブオイル・マスタードでドレッシングを作ったものもサラダによくなじみ美味でした。発酵食品や発酵調味料は、体をあたためる効果があります◎

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つくれぽ

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2018/01/02 15:38に公開

ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね！イベントも随時開催しています♪

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