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茄子とニラ・えのきの煮物♪
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茄子とニラ・えのきの煮物♪-レシピのメイン写真

茄子とニラ・えのきの煮物♪

SP♪
SP♪ @cook_40055773

ニラを、和風に味わうヘルシーレシピ♪
このレシピの生い立ち
1本だけ残っていた茄子と、
生協に、ダブって注文してしまったえのきと、
ちょこっとだけ残っていたニラで、
一皿で~きたっ♪

ニラを、和風に味わうヘルシーレシピ♪
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1本だけ残っていた茄子と、
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ちょこっとだけ残っていたニラで、
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生協に、ダブって注文してしまったえのきと、
ちょこっとだけ残っていたニラで、
一皿で~きたっ♪

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材料

4人分
  • 茄子 大1個(140g)
  • にら 30g
  • えのき 80g
  • 人参 20g
  • だし汁 250cc
  • 砂糖 小さじ1
  • うすくち醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は、縦半分・横半分に切り、皮めに、斜め格子に切りこみを入れて、水にさらす。

  2. 2

    にらは、長さ5cmに切る。
    えのきは、石づきを落として、半分の長さに切る。
    人参は、厚さ5mmの輪切りにする。

  3. 3

    にら以外の材料と調味料を火にかけて、茄子が軟らかくなるまで、くつくつ煮る。

  4. 4

    にらを加えて、さっとひと煮立ちしたら、出来上がり~♪

コツ・ポイント

ニラは、軟らかくなるまで煮ると、存在感がなくなってしまうので、ささっと。

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SP♪
SP♪ @cook_40055773
2014/05/02 06:23に公開
お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。(実は、高血圧なのですー)で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント(糖質管理)実践中です !http://samiesamie.blog.fc2.com/
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