大和丸なすと挽き肉のオーブン焼き
おいしい奈良 @cook_40162885
大和の伝統野菜「大和丸なす」は、肉質がよくしまって煮くずれしにくく、焼いても炊いても、独特の風味と食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年6月号）」で紹介したレシピです。
大和丸なすと挽き肉のオーブン焼き
大和の伝統野菜「大和丸なす」は、肉質がよくしまって煮くずれしにくく、焼いても炊いても、独特の風味と食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年6月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大和丸なすを5mmの厚さの輪切りにし、少し塩・コショウしてオリーブオイルで色づくくらいに両面を焼く
-
- 2
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める
- 3
２のあら熱が取れたら挽き肉に加え、塩・コショウして混ぜる
- 4
ホワイトソースは、バターで小麦粉を粉っぽい感じがなくなるまで弱火で炒める。
- 5
4を火から下ろし、温めた牛乳を2～3回に分けて入れ、ダマにならないように、よく混ぜる
- 6
5を一度沸騰させて塩・コショウで味を調える
- 7
1のなすで３の挽き肉をサンドし、耐熱容器に入れてホワイトソース、チーズをかける
-
- 8
7を170度のオーブンで約20～30分、焦げ目がつくまで焼き、付け合わせの野菜とともに盛り付ければ完成！
コツ・ポイント
トマトスライスを加えて重ね焼きにしてもおいしいです。
ホワイトソースは市販品でも可。
3にクミンやコリアンダーなどのスパイスを加えてもおいしく仕上がります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20005751
