食卓を救うふっくら骨付き鶏
pnof @cook_40103375
超簡単なのにすごいおいしく、手も汚れません。
家族からも大好評ですが、簡単すぎるのでいつでもどんとこいです。
このレシピの生い立ち
手を汚さずにパッとできるお肉ができないかと考えました。
食卓を救うふっくら骨付き鶏
超簡単なのにすごいおいしく、手も汚れません。
家族からも大好評ですが、簡単すぎるのでいつでもどんとこいです。
このレシピの生い立ち
手を汚さずにパッとできるお肉ができないかと考えました。
作り方
- 1
肉をビニール袋に入れる。
ビニール袋のなかで、鶏肉に、調味料を全部もみこむ。 - 2
この状態で冷蔵庫や冷凍庫に作り置きしてもいいし、５分くらい置いてすぐ調理しても良いです。
- 3
小さめのフライパンに並べて火にかける。
水を100cc位入れて、蓋をして沸騰してから中火で10分くらい蒸し焼きにする。 - 4
ひっくり返して、水が少なくなっていたら少し足してまた蓋をして、火が通るまで５分〜。
- 5
手羽元などの大きめの骨付き肉は火が通りにくいので、中心まで火が通るまで、さらに１０分〜かかる場合もあります。
- 6
蓋を開けて、水分が多少残るくらいまで焼いて、美味しそうな焦げ目がついたら出来上がり。
- 7
フライパンに少し残った煮汁は、コラーゲンたっぷりなので盛り付け後の肉にかけるとおいしいです。
- 8
グリルで焼くより、ふっくら仕上がって食べ応えがあり、おいしいです！
コツ・ポイント
最後に水分を飛ばしすぎず、少しじゅくじゅくしてるくらいで完成とすると、理想的なジューシーに仕上がります！
焼き時間は肉の大きさによって変わります。
火が完全に通るまでは、お湯が減ったら足しつつ、焼き時間を増やしてしてください。
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