最初にイワシのカンロ煮をします。☺頭無しの、大きめのイワシですね。

半分に切ります

小鍋に☆印と生姜を入れて沸騰させ甘さをみる。甘辛に仕上げます。半分カットした上の方をカンロ煮用に鍋に入れて炊く

大丈夫ですか砂糖追加‼今ならOKですよ。沸騰させながら汁がドロ～となるまで煮詰める。出来上がり。

❤次はイワシのシッポの方をフライにします。

❤手で開きますけど、簡単です。

❤親指を真ん中に入れて下まで、骨に沿って下までいくかな。

❤開いたら中骨がありますね。此を上から身と骨の間に親指をいれて身と骨をこさぐ用に丁寧に下迄いく❗

❤下迄来たら骨を写真の様にポキッとおる。
塩胡椒を軽くする。生姜チュウブも軽く塗って置く。

❤卵無しで天婦羅ダレより少し硬めのつけダレを作りこれをつけてパン粉をつけて普通に揚げる

❤出来上がり。