我が家の豚の角煮
なっちゃんyesママ @cook_40147118
圧力鍋を使って時短で豚角煮！皮付き豚バラがプルプルでしみしみ大根が美味しいです。子供もパクパク食べます。
このレシピの生い立ち
豚バラの塊肉をもらったので、大好きな角煮を食べたくて(^ ^)
我が家の豚の角煮
圧力鍋を使って時短で豚角煮！皮付き豚バラがプルプルでしみしみ大根が美味しいです。子供もパクパク食べます。
このレシピの生い立ち
豚バラの塊肉をもらったので、大好きな角煮を食べたくて(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがは皮を剥いて半分くらいにして潰しておく
- 2
大根は皮を剥いて、適当な大きさに切る。
今回は1.5センチくらいのいちょう切りです。 -
- 3
豚バラの塊を鍋で焼きます。周りに少し焼き色がつくくらいまで！油はひきません！バラ肉から結構油が出ます。
-
- 4
焼き色がついた肉の鍋に水を入れ沸騰させる。
10分くらい煮たら一度煮こぼします。 -
- 5
大根も別の鍋へ一緒に卵を入れてゆで卵を作ります。大根も一度煮こぼします。
ゆで卵をはお好みの硬さに -
- 6
煮こぼして一度肉を出した時に食べやすい大きさに切ります。
切った肉を圧力鍋へ - 7
肉の上に大根も入れて、しょうが、にんにく、ネギの青いところ、●の調味料を全部入れて肉たちが被るくらいの水を投入
-
- 8
蓋をして圧力鍋かけていきます。
圧をかけて10分くらいで火を止めていいです。あとは余熱で肉に浸透！ -
- 9
卵は殻をむいて、火を止めた肉の鍋の中へ〜
一晩置くと味も染みて味玉に - 10
白髪ねぎを飾って完成！
-
コツ・ポイント
調味料はいつも適当に目分量です。1:1:1くらいで
肉と大根を一度煮こぼす事で、油を減らせて、大根臭いのもとれます。
圧力鍋じゃなくても少し時間をかければ出来ます(^ ^)
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