タルトの基本生地！〜パート•シュクレ〜
ショコラ〜男の料理〜 @cook_40263036
粉糖を使うのは生地を軽くして
サクサク感を出すためです！
タルトを作る時の基本なので
覚えておきたいですね(*^^*)
このレシピの生い立ち
タルトの生地の基本！
みなさんぜひ作って見てね！
タルトの基本生地！〜パート•シュクレ〜
粉糖を使うのは生地を軽くして
サクサク感を出すためです！
タルトを作る時の基本なので
覚えておきたいですね(*^^*)
このレシピの生い立ち
タルトの生地の基本！
みなさんぜひ作って見てね！
作り方
- 1
仕込み！
•バターは常温に戻す
•薄力粉はふるっておく - 2
1.常温に戻しておいたバターをほぐす。
-
- 3
粉糖を加えてバター
と合わせる。
ここで空気を
含ませないようにする。 -
- 4
3.卵黄を加えて
バニラオイルを2〜3滴
入れる。
※エッセンスとオイルは違うので注意(´･_･`) -
- 5
4.ホイッパーで全体的に
混ぜる。
ある程度混ざったら
ゴムベラに変える！ -
- 6
5.振るった薄力粉を
全体的に入れゴムベラで
切るようにして混ぜる
（そぼろ状になる位でおk！） -
- 7
6.出来た生地をラップに包んで冷蔵庫で一時間
冷やす！
この状態で冷凍保存も可 -
コツ・ポイント
コツは空気をあまり含ませないこと！
それと焼く直前に一度こねるので
こなっぽさが残ってて
ポロポロしてくる位がベスト！(*^^*)
混ぜすぎず空気をできるだけ入れないことが
ポイント（≧∇≦）
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